Ingredientes
- 1 melón (piel de sapo) pelado
- 12 tomates cortados a rodajas
- 16 rodajas de pepino
- 100 g de queso tierno de cabra
- 2 cucharas de menta finamente picada
Ingredientes del aliño
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- Sal marina gruesa y pimienta negra
Es casi una pena comerse esta obra de arte hecha con melón...
Preparación
Corta el melón a la mitad y quita las semillas. Luego, haz 16 rodajas de melón (semicirculares). Coge 4 platos y pon dos rodajas del melón Piel de Sapo en el medio, luego el pepino y finalmente la parte de atrás del melón. Pon 3 rodajas de tomate encima del todo, desmenuza el queso de cabra y repártelo sobre el tomate. Mezcla los ingredientes para el aliño en un bol y sazona con sal y pimienta. Rocía el aliño sobre la ensalada y repártelo bien. ¡Es genial para una tarde calurosa de verano! Chef Paul Geelhoed, Restaurante Rossio
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