Endivias con anchoas

Preparación

1. Corta el pie de las endivias y retira las primeras hojas.
2. Ponlas en un recipiente que pueda ir al microondas. Salpiméntalas, echa el vino blanco y 2-3 cuch. de aceite.
3. Mete en el microondas, tapado,  a máxima potencia durante  7 minutos
4. Mientras tanto, pela y pica el diente de ajo y pica los filetes de anchoa y ponlos en un bol pequeño
5. Salpimenta, echa el vinagre y el resto del aceite de oliva
6. Pasados los 7', saca la fuente del microondas y pon las endivias en un plato o bandeja
7. Añade al bol dónde tenemos la salsa, 2 cucharadas del liquido de la cocción de las endivias. Mezcla bien
8. Rocía las endivias con la salsa, decora con unas tiras de pimiento morrón y sirve.

Recomendaciones del autor

 SUGERENCIAS:

- Este plato puedes comerlo templado o frío.
- Si lo deseas, el vino blanco seco puedes sustituirlo por vino de Jerez
-  El ajo y los filetes de anchoa puedes machacarlos en un mortero, pero ten en cuenta que son unos utensilios más a limpiar.
- Ten cuidado al salar las endivias, pues las anchoas también llevan su propia sal.