Ingredientes
- Espinacas frescas y limpias
- Queso feta en daditos
- Tomates cherrys variados
- 1 manzana golden
- Frutos secos
Ingredientes del aliño
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre balsámico de módena
- sal
- Miel (opcional)
Autor de esta receta
A pesar de la operación bikini que hacemos en verano, las vacaciones puede pasar factura y podemos coger unos quilitos que hay que eliminar. Por ello, para la vuelta al cole os recomiendo esta deliciosa ensalada de espinacas, que son un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus tallos son más ricos en fibra que las hojas.
La espinaca, cuyo nombre científico es Spinacea oleracea, pertenece a la familia de las amarantáceas, quenopodiodeáceas, al igual que las remolachas, la quinoa y la acelga. Crecen muy bien en climas templados, siendo hoy en día Estados Unidos y China , entre otros, los países productores más importantes. Están disponibles durante todo el año.
Preparación
Cortamos la manzana en gajos. Cortamos los cherrys por la mitad y hacemos dados el queso feta.
Hacemos una vinagreta con los ingredientes del aliño.
Para la presentación ectendemos las espinacas, disponemos sobre estas la manzana, los cherrys, el feta y los frutos secos y le añadimos el aliño al gusto
¡¡A disfrutar!!
Recomendaciones del autor
Podemos saltear las espinacas para hacer una ensalada templada. O sustituirlas por lechugas variadas.
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