Ingredientes
- Dos puñados de judías verdes (medio kilo) cortadas en 6cm de largo
- Media cebolla roja picada finamente
- Medio pimiento rojo asado y cortado finamente
Ingredientes del aliño
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico rojo
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Cuando se trata de cocinar, creo que lo simple es lo mejor, especialmente para una persona como yo. Tomemos por ejemplo lo que llamo mi ensalada de todos los días.
Compro un paquete de lechuga fresca en el supermercado, agrego un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego me la como. Muy sencillo ¿verdad? Pero sabe delicioso. Para darle un toque de variedad o para sazonarlo agrego unos aros de cebolla, tomates o pepinos o lo que sea que tenga sembrado en mi huerto.
Simple, pero muy saludable y versátil. Otro fantástico – y fácil – plato, es mi ensalada de judías verdes. Es mejor si se usan julias frescas recién cogidas. Se tarda unos 5 minutos en preparar y tener esta ensalada en la mesa. ¡Créeme, es como magia!
Preparación
Cuece las judías ligeramente. Escúrrelas y colócalas junto con la cebolla roja y el pimiento en un recipiente. Mezcla el aderezo y añádelo a la ensalada. ¡Disfruta!
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