Ingredientes
- 6 hojas grandes de lechuga verde
- 1 aguacate
- 1 tomate grande
- 1 tallo de apio
- 1 nabicol mediano
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- zumo de 1/2 limón
- 10 hojas de menta
- Sal rosa del Himalaya
Autor de esta receta
La idea de esta ensalada es comerla con las manos, rellenando las largas hojas verdes de la lechuga con el pico de gallo. ¡Pruébalo!
Preparación
Cortar el tomate, el nabicol y el aguacate en trocitos cuadrados de tamaño similar y hacer rodajas el apio.
Trocear las hojitas de menta en trocitos muy pequeños.
Poner los anteriores ingredientes en un bol, junto con el resto de ingredientes del aliño y remover bien, dejando macerar al menos 5 minutos. A esta mezcla la denominaremos "Pico de gallo"*.
Colocar en un plato o ensaladera las hojas de la lechuga limpias y secas y sobre ellas echar el pico de gallo.
Servir y disfrutar.
Recomendaciones del autor
*En la cocina mejicána, se conoce como "Pico de gallo" a la ensalada cuyos ingredientes se cortan en trozos cuadrados, cuya base es principalmente el tomate, y se sirve de acompañamiento de otros platos.
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