La idea de esta ensalada es comerla con las manos, rellenando las largas hojas verdes de la lechuga con el pico de gallo. ¡Pruébalo!
Preparación
Cortar el tomate, el nabicol y el aguacate en trocitos cuadrados de tamaño similar y hacer rodajas el apio.
Trocear las hojitas de menta en trocitos muy pequeños.
Poner los anteriores ingredientes en un bol, junto con el resto de ingredientes del aliño y remover bien, dejando macerar al menos 5 minutos. A esta mezcla la denominaremos "Pico de gallo"*.
Colocar en un plato o ensaladera las hojas de la lechuga limpias y secas y sobre ellas echar el pico de gallo.
Servir y disfrutar.
Recomendaciones del autor
*En la cocina mejicána, se conoce como "Pico de gallo" a la ensalada cuyos ingredientes se cortan en trozos cuadrados, cuya base es principalmente el tomate, y se sirve de acompañamiento de otros platos.