La coliflor es un tipo de col redonda con tallos verdes y yemas blancas. Es una verdura muy apreciada por su sabor suave y agradable. La más común es la coliflor blanca. Al estar tapada con las hojas de la col y evitar así el contacto con el sol, la masa de la coliflor mantiene un bonito color uniforme. A parte de la coliflor blanca, existen variedades verdes y violetas. La coliflor se cultiva sobre todo en Francia, Italia y Países Bajos.
Cómo preparar
Para preparar una coliflor, retire las hojas y buena parte del tronco. Corte la coliflor en ramilletes y lávelos.
Tiempos de cocción de la coliflor
Hervida: 10 minutos
Salteada: 9 minutos
Microondas: 4-6 minutos
Freidora: 2-3 minutos
A fuego lento: 10-12 minutos
Al vapor: 12-14 minutos
Cómo comprar y conservar
Consejos para la compra
Al comprar una coliflor, tenga en cuenta que la masa presente un color blanco uniforme y una estructura cerrada. Una coliflor bastará para preparar un plato para aproximadamente cuatro personas.
¿Cómo conservar la coliflor?
En el frigorífico, la coliflor se conservará fresca hasta una semana. Lo mejor es colocarla dentro de una bolsa de plástico abierta. A temperatura ambiente, aguantará dos días aproximadamente.
