Le Gazpacho, la soupe froide qui permet de consommer les légumes crus en été!

Nous sommes en été et le moins qu’on puisse dire c’est que nous nous passons bien du four ou de la poêle…. Nous avons un peu de mal à nous en détacher, mais avec ces températures étouffantes nous essayons d’éviter toutes sources de chaleur. Il est cependant bon de savoir que la consommation de légumes, de fruits ou d’aliments crus est très bon pour notre corps et pour notre bien-être.

Pourquoi ?

Le fait de cuire les légumes ou les aliments détruit partiellement les enzymes et les vitamines qu’ils contiennent.

Les légumes crus contiennent de l’eau et des sels minéraux, ce qui vous apporte plus d’énergie et aide par la même occasion votre corps à se réhydrater. Cela permet également la détoxification du corps grâce à une faible teneur en calories.

Quelques idées pour consommer des légumes crus

En réalité, il existe une bonne quantité de recettes permettant de consommer des légumes crus. Une très bonne alternative pour en consommer : le gazpacho !

La célèbre soupe froide espagnole à base de tomates, de concombres, de poivrons et d’oignons est très en vogue en Andalousie. La région connait souvent de très fortes chaleurs, l’utilisation de légumes crus et de plats rafraîchissants et donc impératif. En plus d’être savoureuse et fraîche, cette recette demande également très peu de temps de préparation.

Il existe de nombreuses sortes de gazpachos. En voici trois qui vous permettront d’offrir à vos invités des soupes froides savoureuses et originales

Gazpacho aux concombres et au feta (vous pouvez également ajouter à votre préparation quelques feuilles de menthe et des graines de pavot)
Gazpacho à l’avocat, aux poivrons et aux tomates vertes
Gazpacho aux courgettes et aux concombres (que vous pourrez ensuite servir avec des pignons et un peu de basilic)