Ingrédients

4 Sweet Palermo rouge
100g de riz blanc
1 petite boîte de maïs doux
1 oignon rouge finement émincé
100g de haricots rouges
100g de tomates cerises détaillées en quartiers
2 cuil à soupe d’épices mexicaines (à tacos)
20g de coriandre

Le Sweet Palermo® farci est un incontournable pour apprécier la polyvalence de ces poivrons doux. Découvrez une version mexicaine sans viande. Donc, si vous êtes à la recherche d’un repas savoureux, sain et végétarien, ne cherchez plus !

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Trancher les Sweet Palermo dans le sens de la longueur et retirer le pédoncule et les graines.
A l’aide d’un pinceau, appliquer une fine couche d’huile d’olive puis enfourner 15 min.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions sur le sachet.
Rincer et égoutter le maïs.
Dans une jatte, mélanger le maïs, l’oignon, les haricots rouges, les tomates cerises et les épices à tacos.
Incorporer ensuite le riz cuit et la coriandre. Saler et poivrer selon votre goût.
Sortir les Sweet Palermo du four. Laisser refroidir quelques minutes avant de les farcir de cette préparation.

Sweet Palermo farcis