Quiche de chou-fleur vert

Le chou-fleur vert est parfois appelé broccoflower ou Romanesco. La saveur du chou-fleur vert est douce et légèrement noisette. Tendre et ferme, il est une bonne alternative aux brocolis et moins friable que le chou-fleur blanc.

Préparation

Diviser le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Graisser un moule, étaler la pâte dans le moule en appuyant légèrement. Répartir les fleurettes de chou-fleur sur la pâte et saupoudrer de fromage râpé. Coupez le jambon en petits dés. Mélanger le lait concentré avec la crème fraîche, ajouter l'oeuf battu, le jambon et verser le mélange sur le chou-fleur. Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 à 30 minutes.

Conseils

Servir avec une simple salade verte, agrémentée de tomates fraîches et de concombre, pour en faire un plat complet pour 4 personnes.