Ingrédients
- 250 gr de jeunes pousses d'épinards
- 1 grande betterave rouge ou 2 petites
- 4 grands champignons de Paris
- 1 grande carotte
- 1 poivron jaune
Ingrédients pour la vinaigrette
- 2 c. à soupe d'huile de graines de lin
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de sel de l'Himalaya
- graines de sésame grillées
Une très belle salade qui contient deux super-aliments : épinards et betteraves.
Préparation
Mettez les jeunes pousses d'épinards dans un saladier.
Epluchez les betteraves et la carotte, et coupez-les en lamelles ou tranches, comme vous préférez. Moi, j'aime couper les betteraves en rondelles, et les carottes en batonnets.
Coupez les poivrons et les champignons en rondelles (pas trop minces).
Ajoutez les betteraves, la carotte, les poivrons et les champignons aux jeunes pousses.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette (sauf les graines de sésame) et ajoutez-la à la salade.
Pour finir, parsemez la salade avec les graines de sésame grillées.
Conseils
Cette salade me rend folle, d'une manière positive. Elle me fait renaître (elle me nourrit, me dynamise, m'apporte de l'oxygène...).
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