Ingrédients
- 600 gr de carottes
- 1 gros oignon
- 1 citron vert
- une grande botte de coriandre, hachée
- une gousse d'ail
Ingrédients pour la vinaigrette
- 2 cm de gingembre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupde de cumin
- 6 c. à soupde de vinaigre de vin
- 10 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Une entrée délicieuse inspirée par la cuisine asiatique : salade de carotte avec du gingembre, de la coriandre et du jus de citron vert fraîchement pressé. Et pourquoi pas la préparer pour Noël ?
Préparation
- Emincez l'oignon
- Grattez l'ail et épluchez et coupez le gingembre, mélangez à l'oignon dans un bol
- Grattez le zeste du citron vert et ajoutez au reste
- Pressez le citron vert et mélangez avec la moutarde, le cumin, l'huile d'olive, le vinaigre et la coriandre
- Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en julienne
- Mélangez tous les ingrédients ensemble et assaisonnez avec du sel et du poivre
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