Salade de chou braisé au poulet

Le chou a une saveur agréable et délicate, et est idéal pour un repas léger et sain au cours de la semaine. Savourez ce plat, et si vous préférez la cuisine végétarienne, préparez le tout simplement sans poulet ou remplacez par du tofu.

Préparation

Assaisonnez le blanc de poulet coupé en lamelles avec le sel, poivre et curry, et faites revenir dans une poêle. Otez de la poêle et conservez.

Coupez le chou en deux dans le sens de la longueur et coupez la queue. Coupez les feuilles de chou en lamelles d'un cm de largeur et salez.

Chauffez le beurre ou l'huile dans une poêle. Epluchez l'oignon, émincez en petits cubes et faites revenir dans la matière grasse avec du romarin et les feuilles de laurier.

Lavez et hâchez les poivrons en petits morceaux et ajoutez aux oignons. Ajoutez le choi et laissez revenir sur feu moyen pendant environ 5 mn. Assaisonnez avec le poivre, le jus de citron et poursuivez la cuisson pendant encore 8 mn. Retirez la poêle du feu.

Coupez les tomates cerise en deux, ajoutez au plat et parsemez d'un soupçon de poivre de cayenne ou de piment en poudre. Servez avec le blanc de poulet et, éventuellement, avec des pommes de terre vapeur.

Conseils

Le chou préparé de cette façon est très facile à digérer. Le fait de le braiser fait ressortir son côté naturellement sucré.