Ingrédients
- 250 g de nouilles
- 200 g de harcots verts
- Quelques feuilles de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 4 càs de sauce nuoc-mâm
- 2 càs de sucre
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de jus de citron
- ¼ de chou rouge
- 6 mini comcombres
- 1 poivron jaune
- des cacahuètes pour le dressage
Vous avez l’habitude de dévorer les mini concombres en un ou deux crocs ? Sachez qu’ils sont aussi délicieux en salade. Pourquoi ne pas les couper en lamelles et les mélanger à d’autres légumes croquants ? Cette salade crunchy et colorée va vous faire voyager entre Asie et Orient. Avec sa vinaigrette aigre-douce et ses épices, on vous promet une chose : cette salade est bonne à s'en lécher les doigts.
Préparation
- Suivez les instructions sur l'emballage pour cuire les nouilles. Puis égouttez-les et rincez-les à froid. Cuire les haricots verts dans une autre poêle. Egouttez-les et rincez-les également à froid.
- Faire la vinaigrette : Pelez le gingembre et râpez-le finement. Faire de même avec l'ail. Couper le piment rouge en petits morceaux. Mélanger le gingembre, l'ail et le piment rouge dans un bol avec la sauce nuoc-mâm, le sucre, la sauce soja et le jus de citron vert pour finaliser votre vinaigrette.
- Coupez le chou rouge en fines lanières et mélangez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Laissez-le reposer pendant un court instant.
- Couper les mini-concombres en lamelles. Il est préférable d'utiliser une mandoline ou un économe, si vous ne voulez pas y laisser un doigt ! Retirez la tige et les graines du poivron et coupez la chair en lanières aussi fines que possible.
- Mélanger la moitié de la vinaigrette aux nouilles cuites, puis incorporer les légumes.
- Garnir la salade orientale de cacahuètes et de coriandre fraîche hachée grossièrement. Servir le reste de la vinaigrette en accompagnement.
Salades associées choisies par d'autres fans
Salade de melon, concombre, mangue et feta
Average 3 of 5 stars
Rolls d'épinards et feta
Average 3 of 5 stars