Ingrédients
- 400 g de pommes de terre fermes
- 200 g de laitue romaine (lavée, essorée, coupée en morceaux)
- 4 échalotes (émincées)
- 2 concombres longs
- 50 g de haricots mange-tout
- 50 ml d'huile d'olive
- Poivre et sel du moulin
Ingrédients pour la vinaigrette
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail grillées
- 25 ml de vinaigre de vin blanc
- ½ c. à café de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- Poivre et sel du moulin
Une recette tellement facile au goût sensationnel.
Préparation
1. Coupez les pommes de terre crues en quartiers et ajoutez un peu d'huile d'olive et de sel.
2. Faites cuire les pommes de terre et les gousses d'ail entières au four pendant environ 25 minutes à 180 °C. Tournez-les à mi-cuisson.
3. Coupez les feuilles de la romaine en deux et mettez sur un plat. Couvrez de rondelles de concombre, de haricots et parsemez avec les échalotes.
4. Préparez la vinaigrette : épluchez les gousses d'ail grillées au four. Mélangez le jaune d'oeuf, le vinaigre, la moutarde et l'ail au mixeur. Ajoutez l'huile petit à petit pour obtenir un mélange bien homogène.
4. Ajoutez environ ¾ de la vinaigrette à la salade.
5. Laissez reposer les pommes de terre pendant environ 5 minutes, posez-les sur la salade et arrosez avec le restant de la vinaigrette.
6. C'est prêt, servez !
Cette salade accompagne merveilleusement bien les BBQ .
Conseils
Pour 4 personnes.
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