Ingrédients
- 4 Sweet Palermo rouge
- 100g de riz blanc
- 1 petite boîte de maïs doux
- 1 oignon rouge finement émincé
- 100g de haricots rouges
- 100g de tomates cerises détaillées en quartiers
- 2 cuil à soupe d’épices mexicaines (à tacos)
- 20g de coriandre
Recette proposée par
Le Sweet Palermo® farci est un incontournable pour apprécier la polyvalence de ces poivrons doux. Découvrez une version mexicaine sans viande. Donc, si vous êtes à la recherche d’un repas savoureux, sain et végétarien, ne cherchez plus !
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
- Trancher les Sweet Palermo dans le sens de la longueur et retirer le pédoncule et les graines.
- A l’aide d’un pinceau, appliquer une fine couche d’huile d’olive puis enfourner 15 min.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions sur le sachet.
- Rincer et égoutter le maïs.
- Dans une jatte, mélanger le maïs, l’oignon, les haricots rouges, les tomates cerises et les épices à tacos.
- Incorporer ensuite le riz cuit et la coriandre. Saler et poivrer selon votre goût.
- Sortir les Sweet Palermo du four. Laisser refroidir quelques minutes avant de les farcir de cette préparation.
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