Salute & Bellezza

Il broccolo romanesco

Ma quante belle verdure e ortaggi porta l’autunno sui banchi del mercato? C’è davvero l’imbarazzo della scelta. La varietà è talmente tanta che si fa fatica a scegliere: bietole, barbabietole rosse, porri, catalogna, cavoli, finocchi, carciofi, cardi, zucca, rape e poi loro, i broccoli romaneschi, i miei preferiti in assoluto.
In cucina sono un vero e proprio jolly perchè sono molto versatili e perfetti per diversi tipi di preparazioni. Si possono cucinare al vapore, al forno, bolliti, al tegame fritti, e sono ottimi per preparare creme d’accompagnamento, zuppe, minestre o condimenti per un primo piatto. Oltre al loro gusto superlativo, hanno un’altra caratteristica che molte donne apprezzano sicuramente, ovvero, una bassissima quantità di calorie.
Ma non è tutto. Eh no, come se non bastasse i broccoli sono ortaggi ricchi di vitamine, C, B1 e B2, di Sali minerali, potassio, calcio e ferro, e inoltre contengono il sulforafano, una sostanza che previene la crescita di sostanze cancerogene. Vi sembra abbastanza? Se ancora non è molto per voi, posso aggiungere che hanno un potere diuretico, emolliente, antianemico e sono ottimi antiossidanti, insomma, io direi che posso anche fermarmi qui!

Anzi no. O meglio, la smetto di elencarvi le proprietà benefiche dei broccoli romaneschi, perché altrimenti potrei scrivere ancora righe su righe, ma voglio invece scrivervi una delle mie ricette preferite, se non la preferita in assoluta, a base di questo ortaggio. Vi do qualche indizio. Si tratta di una ricetta tipica regionale, e si prepara con pochissimi ingredienti……sono le frittelle di broccolo romanesco!