Verdure con un alto contenuto di vitamina C

Il vero valore dei benefici per la salute del cibo nutriente può essere fonte di confusione e difficile da quantificare poiché ci sono molte informazioni contraddittorie su ciò che è buono e cosa non lo è. Eppure ci sono molti alimenti, ricchi di vitamine, che sappiamo tutti essere salutari. La vitamina C ne è un esempio. Ne è ricca l'arancia ma è presente anche in molte verdure. In questo articolo esploriamo più nel dettaglio gli effetti della vitamina C sul sistema immunitario e condividiamo alcuni esempi di verdure che, a sorpresa, hanno un alto contenuto di vitamina C.

Quali effetti ha la vitamina C sul tuo sistema immunitario?

La vitamina C è spesso vista come un comune rimedio casalingo per curare l'influenza o il raffreddore. È corretto? Secondo la ricerca, l'assunzione di vitamina C derivante da una dieta ricca di frutta e verdura, o come integratore, non ti impedisce necessariamente di contrarre l'influenza o di prendere il raffreddore. Tuttavia, la ricerca ha dimostrato che ci sono benefici come un recupero più rapido da un'influenza o da un raffreddore o il manifestarsi di sintomi più lievi. D'altra parte, assumere la vitamina C quando si ha già l'influenza non ha più lo stesso effetto rispetto ad assumerla regolarmente nella dieta quotidiana.

Di quanta vitamina C si ha bisogno?

È comunemente noto che la vitamina C si trova naturalmente nella frutta, tuttavia anche le verdure sono alimenti ricchi di vitamina C, alcuni contengono ancora più vitamina C rispetto alle famose arance e ai kiwi. Abbiamo selezionato alcune superstar di vitamina C che puoi gustare anche ogni giorno. Sebbene mangiare le verdure crude sia uno dei modi migliori per assicurarsi un alto valore di vitamina C, va bene anche sbollentarle o friggerle leggermente, basta evitare di cuocerle troppo.

Peperoni tradizionali o peperoni dolci

I peperoni sono ricchi di vitamina C, ma se stai cercando una vera iniezione di vitamina C, le varietà di peperone dolce appuntito, spesso vendute con il nome di Sweet Palermo, sono piene di vitamina C. Non solo sono più dolci rispetto alle tipologie standard, ma anche appunto più ricche di vitamina C in quanto una porzione di tale peperone contiene almeno 3 volte il quantitativo di vitamina C di un'arancia e almeno il doppio di un kiwi. Gustare un po' di Sweet Palermo nella dieta quotidiana come spuntino, in un panino o aggiunto ad un'insalata è l'ideale per assicurarsi un elevato apporto di vitamina C.

Broccoli

Probabilmente sai già che i broccoli sono sani. Ma lo sapevi che sono anche una ricca fonte di vitamina C? 100 g di broccoli contengono più di 100 mg di vitamina C. Sbollentare o cuocere a vapore rapidamente i broccoli invece di cuocerli troppo ne preserva il contenuto vitaminico nonché la croccantezza. Sapevi che i broccoli sono un ottimo ingrediente per un'insalata? Per esempio prova ad aggiungere alla classica insalata, dei broccoli leggermente sbollentati, avocado e bacche di goji.

Cavolo rosso

Una porzione da 100 g di cavolo rosso può fornire oltre il 70% della porzione giornaliera raccomandata di vitamina C. Il cavolo contiene anche antiossidanti e vitamina K ed è un meraviglioso ingrediente salutare per insalate fresche e gustose. Suggerimento: tritarlo finemente in modo che sia facile da gustare crudo e manterrà la maggior parte delle vitamine