Ingredienti

1 pomodoro maturo a grappolo
1 zucchino verde medio

Ingredienti per il condimento

2 foglie di basilico, più due ciuffi per decorare
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale fino integrale
un pizzico di pepe bianco macinato, a piacere

Autore della ricetta

Luana Cestari

Chef / ristorante

Ex modella, ex consulente finanziario, appassionata interprete della cucina crudista ho fatto del mio stile di vita una professione. L'insalata in tutte le sue declinazioni, per me è la pietanza... Leggi tutto

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Preparazione

Pelare lo zucchino e affettarlo col pelapatate, poi tagliare le fettine a striscioline col coltello.

Tagliare il pomodoro a fette di un centimetro circa e poi a dadini.

Tritare finemente il basilico. In una ciotola unire tutti gli ingredienti e condirli con l'olio evo, sale e pepe.

Servire formando un nido con la forchetta e decorando con ciuffi di basilico.

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