Reizen & Cultuur

Culinair Spaans genieten bij Destino in Rotterdam

Als je een beetje bekend bent in Rotterdam is het je vast niet ontgaan dat het ‘Oude Noorden’ steeds hipper wordt, met name op het gebied van food zijn de afgelopen jaren heel wat mooie pareltjes ontstaan. Destino was één van de eersten die hier 8 jaar geleden neerstreek en sindsdien één van mijn old-time favorite restaurants. Ik kom er al jaren en ik word iedere keer weer verrast door een veelzijdige kaart vol lekkers.

Interessante smaak combinaties
Oorspronkelijk is Destino een tapas restaurant, maar als je denkt dat je hier garnalen in knoflookolie op de kaart gaat vinden, dan ben je aan het verkeerde adres. Hier wordt ieder gerecht zorgvuldig samengesteld met kwalitatieve ingrediënten, interessante combinaties en bereidingen, veel exclusiever dus dan de geijkte hapjes die je in de meeste tapas restaurants vindt. De enige overeenkomst is dat het kleine Spaanse gerechten zijn die je met elkaar kunt delen, zodat je lekker veel verschillende smaken op één avond kunt proeven en dat voor een zeer goede prijs-kwaliteit verhouding.

Aubergine beignets en pompoen frietjes
Uiteraard ben ik benieuwd welke rol groente en salades spelen in de keuken van Destino. Eigenaresse Nelleke blijkt groot fan, volgens haar maken specerijen, verse kruiden en groente een gerecht lekker. Omdat de Spaanse keuken niet zoveel variatie kent in groentegerechten zoekt zij het soms  over de grens, bijvoorbeeld in de Italiaanse of Noord-Afrikaanse keukens. Dat dat een goede keuze is, blijkt wel uit één van hun bestgewaardeerde gerechten op de kaart:  de aubergine beignets. Deze zijn niet jaarrond op de kaart te vinden, omdat de kwaliteit van het product boven alles gaat, dus is het gerecht alleen beschikbaar als de aubergine in het seizoen is. In de winter vind je dan bijvoorbeeld pompoen frietjes met salie mayonaise als vervanger, klinkt mij ook goed in de oren.

Naast liefde voor het vak en koken met de seizoenen is Nelleke’s ambitie vooral dat iedereen bij haar kan aanschuiven, iemand met een gluten-allergie moet net zo goed en lekker en verrassend kunnen eten als een alles-eter.

Wist je dat:
- De chefs bij Destino alles zelf maken, zelfs de specerijenmengsels
- Ieder 6 tot 7 weken een geheel nieuwe menukaart aanwezig is en een wisselend dagmenu
- Je bij Destino ook zelf kunt kiezen uit gerechten uit de tapas vitrine, met veel vegagerechten en salades    

80% plantaardig
Sinds 2 jaar heeft Destino een broertje ernaast, Bertmans, geïnspireerd door Nelleke’s zoontje, die door een allergie niet alles kan eten, ontstond deze 80% plantaardige ontbijt/ lunch plek. Een tentje met net even een andere twist dan Destino, aangekleed volgens de laatste interieurtrends, maar toch met een eigen warme touch. Ook hier vind je prachtige salades en gegrilde groentes op de kaart.

Heb jij al eens bij Destino of Bertmans gegeten of ga je binnenkort, laat ons weten wat je ervan vond!

Destino
Zaagmolenkade 37/38
3035 KA Rotterdam
Via Facebook, kun je op de hoogte blijven van  nieuwe gerechten op de kaart  en speciale events bij Destino.