Koken
Soorten tomaten: van Roma tomaten tot Coeur de Boeuf
Er zijn een heleboel verschillende soorten tomaten waar je ook veel verschillende dingen mee kunt maken! Zo zijn er de Roma tomaten waarmee je saus kunt maken en snoeptomaatjes die je lekker kunt snacken. In deze blog hebben we vijf verschillende soorten tomaten voor je op een rijtje gezet, met hun eigenschappen en wat je er precies mee kunt doen. Tomaten zijn altijd smullen!
Trostomaat
De trostomaat is allereerst de meest bekende tomaat. Het is de middelgrote tomaat die je aan een tros in de winkel koopt. Wist je dat de tomaat zijn rode kleur te danken heeft aan het pigment lycopeen? De tomaten krijgen dus van nature hun mooie rode kleur! Dat is ook waarom tomaat zo kan vlekken als je ermee knoeit op je kleding. En wist je ook dat de tomaat eigenlijk een vrucht is en dus officieel geen groente is? Wij zien de tomaat wel als groente, maar plantkundigen zien de tomaat als een vrucht, omdat het de vrucht van een plant is. De trostomaat is mega veelzijdig en kan dus eigenlijk overal in of op: een salade, een broodje, soep, pasta, saus en ga zo maar door. Trostomaat is een heerlijke toevoeging aan allerlei gerechten en recepten!
Roma tomaten
Roma tomaten worden ook wel pruimtomaten en pomodori genoemd. Roma tomaten zijn langwerpige, rode tomaten en hebben de naam pruimtomaat gekregen omdat ze door hun spitse uiterlijk wel wat weg hebben van een pruim. De naam pomodori ken je waarschijnlijk wel van de blikken tomaat die al lange tijd in de supermarkt verkrijgbaar zijn en die je gebruikt voor bijvoorbeeld pasta’s. Roma tomaten zijn niet heel erg bekend in Nederland, maar ze worden de laatste jaren wel steeds bekender. Deze tomaat is door zijn volle smaak ideaal voor in soepen en sauzen, maar je kunt hem ook lekker roerbakken. Je kunt Roma tomaten ook verwerken in een salade, of gebruik ze in een lekkere ratatouille!
Vleestomaten
Vleestomaten zijn de grootste tomaten die er zijn. Deze tomaat heeft een hele stevige structuur, waardoor die goed gebruikt kan worden in warme gerechten. Hij valt dan niet uit elkaar en wordt geen puree. Vleestomaten bevatten sowieso weinig vocht en pitjes, waardoor ze vleziger van structuur zijn. Vandaar ook de naam vleestomaat! Deze tomaat smaakt heel lekker op de barbecue, dan wordt ‘ie lekker zoet! Snijd de vleestomaten doormidden en leg ze drie tot vijf minuten op de barbecue, gekruid met wat knoflook, peper en zout. Heerlijk! Door zijn grootte, kun je de vleestomaat ook heel goed vullen met andere groenten en wat kaas. De vleestomaat is daarnaast heel geschikt om in dunne plakjes te eten op je hamburger of je tosti. Doordat de plakken die je van deze tomaat snijdt wat groter zijn, is het ook heel mooi om de vleestomaat te gebruiken in een Caprese salade. Wat een beauty, die vleestomaat!
Roze tomaten
Roze tomaten, ja die zijn er! Ze hebben een zachtroze gloed en zijn zeer smaakvol. Ze zijn vaak zelfs lekkerder dan een rode tomaat, soepel en zacht van smaak. In Japan hebben ze al 100 jaar een voorkeur voor roze tomaten vanwege die lekkere smaak en structuur. Je zou ze misschien zelfs de Rolls Royce onder de tomaten kunnen noemen. In Europa winnen ze steeds meer terrein, nu nog vooral in Oost-Europese landen, maar ze duiken ook steeds vaker op in Engeland en Nederland. Heb jij ze al gespot?
Cherry tomaten
De cherrytomaat is een van de bekendste tomatensoorten. Deze tomaat dankt zijn naam natuurlijk aan dat ‘ie eruit ziet als een kers. De cherrytomaat kun je heerlijk snacken, maar je kunt hem ook eten in een salade, pasta of als topping op een pizza. Ook kun je feestelijke snacks maken met cherry tomaten, zoals Caprese spiesjes of gevulde tomaatjes! Je kunt ze vaak kopen in een bakje van ongeveer 250 gram. Zo’n bakje eet je lekker en snel weg en dan heb je meteen je dagelijkse portie groenten binnen! Ook kun je van cherrytomaten heel gemakkelijk zelf zongedroogde tomaten maken! Met wat kruiden en olijfolie gaan ze een paar uur de oven in en daarna heb je heerlijke zongedroogde tomaten. Perfect voor in een salade!
Snoeptomaatjes
Snoeptomaatjes zijn eigenlijk minipruimtomaatjes. Het zijn de zoetste tomaatjes ter wereld, waardoor kinderen deze tomaatjes ook heel lekker vinden! Deze snackgroente is dus superhandig als jouw kind wat moeilijker is met het eten van groente. Je kunt snoeptomaatjes kopen in handige ready to eat verpakkingen, waardoor je ze bijvoorbeeld ook onderweg of tijdens je werk lekker kunt snoepen. Daar zijn ze ook vooral voor bedoeld, je hoeft er dus niet echt een recept mee te maken. Geef ze tussen de middag als snack aan je kinderen en geniet zelf ook van een paar heerlijke snoeptomaatjes. Zo heb je een verantwoorde en gezonde snack!
Coeur de Boeuf
De Coeur de Boeuf is een hele bijzondere tomaat. Deze tomaat is namelijk rijp als die nog een beetje groen is! Dat wil niet zeggen dat ‘ie niet rijp is, het rijpingsproces van deze tomaat begint namelijk van binnen uit naar buiten toe. Dit is bij de meeste tomaten andersom! De Coeur de Boeuf tomaat is geribbeld en hartvormig. Ook heeft deze tomaat lekker veel vruchtvlees en maar weinig sap. Hij smaakt niet zuur, maar heeft juist een frisse, volle smaak. De Coeur de Boeuf kun je lekker eten in een salade, waarbij je kunt spelen met het kleurverschil van de tomaat – aan de buitenkant groen en aan de binnenkant rood. Dat ziet er nog eens leuk uit in een salade! Probeer Coeur de Boeuf vooral ook in combinatie met zachte kazen zoals geitenkaas. Dan komt de smaak van de tomaat nog beter tot zijn recht!
Kende jij al deze tomaten? Zo niet, dan heb je nu vast een heleboel inspiratie om te variëren met tomaten in je gerechten. Welke wordt jouw nieuwe favoriet? Laat het ons vooral weten!
