Ingrediënten

1 ui
2 paprika’s
1 bloemkool
300 gram gehakt, naar keuze
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
200 ml bouillon, naar keuze
2 el worcestershiresaus
150 gr doperwten
2 tlp tijm
500 gram aardappelpuree
150 gram geraspte kaas, naar keuze
olie om in te bakken
peper en zout
extra nodig: grote ovenschaal

Een ovenschotel is zo lekker als het buiten een beetje koud begint te worden. Een dampende cottage pie die uit de oven komt, daar kun je menig gezinslid blij mee maken, gegarandeerd blijft er geen kruimel over. In deze pie hebben we lekker veel groente toegevoegd, bloemkool, dowperwten en paprika. Budgetvriendelijk, voedzaam en gezond.

Rating

Salade bereiding

Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met daarin olie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui totdat deze glazig is. Voeg dan het gehakt toe en bak dit rul.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg dan de prei, de paprika en de bloemkool toe en bak kort aan. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze kort mee. Voeg dan de bouillon en de worcestersaus toe aan de groenten en breng het geheel aan de kook. Zet dan het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat 10 minuten pruttelen. Voeg de doperwten de laatste minuut toe. Breng het geheel daarna op smaak met peper en eventueel zout.
Doe de groenten in de ovenschaal en verdeel de aardappelpuree eroverheen. Verdeel hierover de geraspte kaas. Bak de ovenschotel vervolgens 10-20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is en goudbruin.