Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten
- 3 teentjes knoflook
- 1 sjalot
- 3 el bloem
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 rode ui
- 5 el witte wijnazijn
- 2 tl suiker
- 100 gram panko
- 2 ronde broodjes
- 4 hele slabladeren (Salanova Batavia)
Dressing ingrediënten
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel sweetchilisaus
Een saladerecept van
Ben je op zoek naar een smakelijk en gezond alternatief voor traditionele hamburgers? Probeer dan dit fantastische kikkererwtenburger recept! Kikkererwtenburgers zijn niet alleen boordevol eiwitten en vezels, maar ook eenvoudig te maken en perfect voor vegetariërs en veganisten. Deze heerlijke veggie burgers zijn ideaal voor een snelle lunch, of een voedzaam diner waar je een lekkere salade bij kunt serveren. Ontdek hoe je met een paar simpele ingrediënten en wat kruiden een verrukkelijke en voedzame maaltijd op tafel zet. Lees verder voor het volledige recept en tips om de perfecte kikkererwtenburger te bereiden.
Salade bereiding
- Doe de kikkererwten samen met de knoflook, de sjalot, bloem, het paprikapoeder, chilipoeder, uienpoeder en ruim peper en zout in een keukenmachine. Blend tot een droge puree. Vorm hier met je handen 2 platte burgers van ter grootte van de bollen die je gebruikt. Leg op een velletje bakpapier op een bord en zet het bord minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Snijd de rode ui in dunne ringen. Verwarm de wittewijnazijn met de suiker, de snuf zout en in de uiringen in een steelpannetje totdat de vloeistof begint te bubbelen. Zet dan het vuur zacht en laat de uien 5 – 10 minuten pruttelen totdat ze helemaal zacht zijn. Zet ze dan weg tot aan het serveren.
- Verdeel de panko over een bord en leg hier de burgers omstebeurt in. Druk zachtjes aan zodat de panko aan de burgers blijft plakken.
- Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een koekenpan en bak hierin de burgers aan beide kanten bruin. Keer de burgers voorzichtig om, de consistentie is redelijk los.
- Meng de mayonaise met de sweetchilisaus.
- Snijd de bollen open en beleg de onderkant elk met twee Salanova-slabladeren. Leg hierop de burgers en verdeel de zachte uiringen hieroverheen. Verdeel daarover de sweetchilimayonaise en serveer de burgers meteen.