Een saladerecept van
Dit recept voor geroosterde spruitjes en broccoli met balsamico-sjalotjes combineert knapperige, in de oven geroosterde groenten met de zoete gekarameliseerde sjalotjes. Perfect voor om te serveren bij etentjes de komende tijd. Afgemaakt met een hartige mosterddressing en altijd feestelijke cranberries, zal dit gezonde groentegerecht gegarandeerd een favoriet worden. En... iedereen zal zin hebben om groente op te scheppen!
Salade bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de broccoli in roosjes en verwijder de kontjes van de spruiten. Verdeel de broccoliroosjes en de spruiten vervolgens over de bakplaat en verdeel er wat olijfolie en flink wat peper en zout overheen. Rooster de groenten in 20 minuten gaar.
- Snijd de sjalotten in dunne ringen. Verwarm de boter in een koekenpan en fruit hierin de sjalotringen aan totdat ze zacht zijn. Voeg dan de balsamicoazijn toe. Snijd de knoflookteentjes doormidden en voeg de helften ook toe aan de pan. Laat minimaal 10 minuten op zacht vuur pruttelen.
- Meng in een kommetje de olijfolie extra vierge met de wittewijnazijn, de mosterd en peper en zout tot een dressing. Haal vlak voor het serveren de knoflookteentjes uit de pan met de sjalotten, pers ze fijn en voeg ze toe aan de dressing.
- Verdeel de helft van de dressing over de groenten. Doe de groenten in een schaal en verdeel de balsamicosjalotten, chilivlokken en cranberry’s naar smaak over de groenten. Serveer de rest van de dressing ernaast.
Ook lekker in deze salade categorie
Avocadofriet met aïoli
Average 3 of 5 stars
Gestoofde koolrabi 'au vin rouge' met pecan kletskoppen
Average 3 of 5 stars