Ingrediënten

  • 4 Sweet Palermo zoete puntpaprika Verkrijgbaar bij Albert Heijn, COOP of Aldi
  • 150 gram couscous
  • 150 ml kokend water
  • 20 gram ongeroosterde pittenmix (in het schap bij de saladedressing)
  • 30 gram rozijnen
  • 50 gram buffelmozzarella
  • 3 gram verse munt (zonder steel)
  • 2 tl gedroogde Provençaalse kruiden

Een saladerecept van

De Genietende Foodie

De Genietende Foodie

food blogger

Met De Genietende Foodie wil ik jou inspireren om elke dag volop  te genieten. Genieten van een gezonde maaltijd met seizoensproducten, een lekkere taart met veel boter of een... Lees verder

De zoete puntpaprika, je hebt hem vast wel eens in het schap van de supermarkt zien liggen. Heb je hem al geproefd? Wat is hier nou precies zo bijzonder aan? Waarin verschilt het met een 'gewone' paprika? Wat is de smaak van een zoete puntpaprika's? En natuurlijk vooral, wat kun je er eigenlijk mee doen? Om je op weg te helpen deel ik een heerlijk BBQ recept, perfect voor de zomerse maand augustus!
Total votes: 690

Salade bereiding

1. Meng de couscous met de gedroogde Provençaalse kruiden, de ongeroosterde pittenmix, de rozijnen en de helft van de blaadjes munt. Meng dit met het gekookte water, dek af & laat voor 5-8 minuten wellen. Schep daarna goed door, zodat alle couscous korrels loskomen. 
2. Steek de barbecue aan. Snij de Sweet Palermo zoete puntpaprika's in de lengte doormidden. Laat voor een mooi effect de steel zitten. Verwijder eventueel de enkele zaadjes en zaadlijsten.
3. Leg de Sweet Palermo zoete puntpaprika's op de barbecue, op de buitenkant. Gril eerst deze kant tot het velletje langzaam los komt (dit ziet er bobbelig uit). Dit duurt, afhankelijk van de temperatuur, ongeveer 2-3 minuten. Draai om en grill de binnenkort kort (max 1 min). Haal alle gegrilde zoete puntpaprika's van de barbecue.
4. Schep de couscous in de gegrilde zoete puntpaprika's. Verdeel de buffelmozzarella en de helft van de munt blaadjes over het gerecht. Serveer direct!
 

Extra tips van de chef

De couscous kun je eerder op de dag klaarmaken. Zet de schaal op tafel tijdens een barbecue en laat je gasten zelf hun gegrilde Sweet Palermo zoete puntpaprika's vullen.

De zoete puntpaprika, je hebt hem vast wel eens in het schap van de supermarkt zien liggen. Heb je hem al geproefd? Wat is hier nou precies zo bijzonder aan? Waarin verschilt het met een ‘gewone’ paprika? Wat is de smaak van een zoete puntpaprika’s? En natuurlijk vooral, wat kun je er eigenlijk mee doen? Lees hier meer!

Ook lekker in deze salade categorie

Geroosterde spitskool met Aziatische pesto

Geroosterde spitskool met Aziatische pesto

 Average 3 of 5 stars
Mini-komkommers met zalmmousse

Mini-komkommers met zalmmousse

 Average 3 of 5 stars
Hummus van spinazie

Hummus van spinazie

 Average 3 of 5 stars

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!