Ingrediënten
- 1 kipfilet à 150 gram
- 2 stuks winterpeen (schoongemaakt 250 gram)
- 75 gram geitenkaas
- 50 gram veldsla
- 1 blokje kippen bouillon
- 500 ml gekookt water
- 40 gram pinda's
- 10 gram alfalfa kiemen
- 5 gram verse peterselie
- 3 el olijfolie extra vierge
Een saladerecept van
Een heerlijke salade met kip en winterpeen. Lekker met veldsla, geitenkaas en pinda's. Deze salade met kip en winterpeen is lauwwarm omdat je de kip kookt in bouillon. De winterpeen eet je lekker rauw in plakjes! De salade kan eigenlijk in alle seizoenen wel gegeten worden en is vooral lekker als comfort food. Deze lauwwarme salade met kip is een goede, voedzame maaltijd. Ideaal om gezond mee te genieten!
Salade bereiding
- Doe het bouillonblokje in het gekookte water en kook hierin de kipfilet op middelhoog vuur voor 15 minuten.
- Snijd ondertussen de ingrediënten. Maak de winterpeen schoon en snij in dunne plakjes. Snijd de geitenkaas in even grote blokjes. Hak de pinda's en peterselie grof. Trek tot slot de kipfilet (na het koken) met twee vorken uit elkaar.
- Doe de veldsla, winterpeen, kipfilet, geitenkaas, alfalfa, pinda's en peterselie in een grote kom. Meng met de olijfolie en serveer direct.
- Eet smakelijk!
Extra tips van de chef
Wil je een stevigere maaltijdsalade? Voeg dan per persoon 80 gram afgekoelde pasta (bijv. fusili) toe.
Probeer ook eens een van onze andere maaltijdsalades, zoals de klassieke Caesar salade!
Ook lekker in deze salade categorie
Salade van veldsla, sinaasappel & rode biet
Average 3 of 5 stars
Gezonde pizza van zoete aardappel met rucola, tomaat en prosciutto
Average 3 of 5 stars