Ingrediënten
- 500 gr. gesneden witte kool
- 50 gr. rozijntjes
- 50 gr. noten
- wat diverse stevige bladsla
- witte wijnazijn
- zeezout
- peper uit de molen
- suiker
- olijfolie
- 1 bosui in ringetjes
Een saladerecept van
Een heerlijke winterse gemarineerde witte koolsalade met rozijntjes en noten. Deze witte koolsalade is lekker als bijgerecht met gekookte aardappels en een balletje gehakt!
Salade bereiding
Doe de kool in een ruime schaal en strooi en een beetje zout over. Kneed nu met een schone hand het zout door de kool. Door het kneden gaan de cellen kapot en mengt het vocht van de kool zich met het zout wat de smaak bevorderd. Je hoort de kool knisperen.
Voeg nu wat suiker, zwarte peper, azijn en olijfolie toe. Laat 10 minuten marineren schep de rozijntjes door de kool en dresseer deze op de slabladeren. Strooi de noten met de bos erover en serveer direct.
Door geen afgewogen hoeveelheden te gebruiken creëer je je eigen smaak. Lekker pittig doe je veel peper, wat zoet meer suiker. Probeer maar.
Extra tips van de chef
Sommige ingrediënten verdienen meer aandacht, witte kool is er zo eentje. Witte kool kun je op zoveel manieren klaarmaken dat het helemaal niet erg is, dat een hele kool best groot is bij de aanschaf. Maak je een paar dagen later toch weer deze witte koolsalade met wortel en gember van. Je kunt witte kool ook stoven, wokken in een Aziatische gerecht of verwerken in een winterse ovenschotel.
Ook lekker in deze salade categorie
Snelle spruitjes met frisse appel, ontbijtspekkruimels, walnoten en pecorino
Average 3 of 5 stars
Knolselderijsalade met radicchio, peer en hazelnoten
Average 3 of 5 stars