Ingrediënten

200 ml olijflolie
4 kropjes little gem
zeezout

Dressing ingrediënten

potje van 100 g ansjovis
6 eetlepels kappertjes
1 bosje peterselie
4 teentjes knoflook
8 el hummus
4 el boekweit

Sla grillen op open vuur. Dat lukt het beste met een stevige sla zoals little gem of romaine sla. Het vuur geeft een subtiele rooksmaak aan het kropje wat de knapperigheid van de slablaadjes perfect aanvult. De randjes verbranden lichtjes, waardoor elke hap heerlijk krokant wordt, terwijl het midden mals en super sappig blijft. Probeer het eens en maak deze gegrilde little gem salade met heerlijke zelf gemaakte Bagna Cauda-dressing, romige hummus en gepofte boekwijt. Een echte smaaksensatie!

Rating

Salade bereiding

Halveer de little gem sla. Besprenkel met olijfolie en zeezout.
Doe de olijfolie in een steelplan samen met de ansjovis, olie van de anjovis, kappertjes, peterselie en knoflook. Laat dit op laag vuur confijten/marineren. Laat het mengsel niet aan de kook komen. Na ongeveer een half uur is de Bagna Cauda klaar.
Pof de boekweit in een pan op medium vuur. Laat de boekweit langzaam poffen en krokant worden.
Grill de little gem boven een medium hoog vuur. Rooster per kant 3 minuten.
Schep de humus op het bord.
Leg de little gem erop. Lepel de Bagna Cauda eroverheen en besprenkel met de gepofte boekweit.