Ingrediënten
- 500 gr cherrytomaatjes
- 500 gr mozzarella
- 70 gr boter
- 70 gr meel
- 60 gr geraspte Parmezaanse kaas
- sap van 1 limoen
- bieslook
- 2 theelepels marjolein
- 2 theelepels fijn gehakte basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout en peper
Een saladerecept van
Tomatencrumble met mozzarella. Als je dit gerechtje in een glas serveert zie je mooi de contrasten tussen de witte mozzarella en rode tomaatjes. Met een mooie kruidencrumble on top is het een echte blikvanger!
Salade bereiding
- Voor de crumble kneed je de boter, Parmezaanse kaas en bloem met je vingers. Zet dan in de koelkast om te laten rusten.
- Was ondertussen de tomaatjes, snijd ze door de helft en marineer met 4 eetlepels olijfolie, het limoensap, zout en peper. Voeg ook de de basilicum toe en laat even verder marineren in de koelkast voor een half uurtje. Roer af en toe even door.
- Verkruimel de crumble op een bakpapier en bak in de oven af op 190 graden in 10 minuutjes tot het goudbruin kleurt.
- Snijd de mozzarella in blokjes.
- Hak de kruiden fijn en mix deze met de de crumble.
- Vul de glazen met laagjes tomaatjes, een laag mozzarella, weer tomaatjes en bestrooi als laatste met de crumble.
Ook lekker in deze salade categorie
Gestoofde rode biet met kastanjepuree
Average 3 of 5 stars
Tempura van puntpaprika met aïoli en tomatenjam
Average 3 of 5 stars