Ingrediënten
- 120 gr gemengde eikenbladsla
- 1/4 venkel, dun gesneden
- 2 el gekruimelde blauwaderkaas of Italiaanse Gorgonzola
- 1 sinaasappel, in halve partjes en eventueel ontveld
Dressing ingrediënten
- 1 sinaasappel, uitgeperst
- 2x een half kopje suikersiroop (1/4 deel suiker in 1/2 kopje water)
- 2 el balsamico azijn
- 2 el extra vergine olijfolie
Een saladerecept van
Venkel is een van de bekendste vergeten groenten. Deze groente komt oorspronkelijk uit Azië en werd daar ook gebruikt als ingrediënt voor geneesmiddelen! Venkel smaakt naar anijs en is een echte zomergroente. Daardoor kun je hem lekker combineren met allerlei soorten fruit, zoals in dit recept voor venkelsalade met sinaasappel. Die smaken gaan heel goed samen! Het is altijd leuk om verschillende combinaties te maken met verschillende ingrediënten. Verder zit in deze salade ook blauwaderkaas. De dressing maakt de venkelsalade met sinaasappel extra bijzonder, al moet je hier even de tijd voor nemen. Maar dat is zeker de moeite waard!
Salade bereiding
- Meng voor de dressing het sap van 1 sinaasappel met de suikersiroop en zeef dit even Meng in een andere kom de balsaminco azijn ook met suikersiroop. Doe dit langzaam en voorzichtig. Meng hierna de twee mengsels ook weer voorzichtig samen en meng daarna nog met de olijfolie.
- Leg de eikenbladsla op de borden en verdeel daar de stukjes sinaasappel en dun gesneden venkel over.
- Leg hier de kaas bovenop en besprenkel het geheel met ongeveer 2 eetlepels van de dressing vlak voor het serveren.
Extra tips van de chef
Tip: de dressing kun je een paar dagen bewaren. Probeer in plaats van een venkelsalade met sinaasappel ook eens deze venkelsalade met grapefruit!
Ook lekker in deze salade categorie
Frisse salade met appeltjes, geitenkaas en pecannoten
Average 3 of 5 stars
Watermeloensalade met nectarine en geraspte kokos
Average 3 of 5 stars