Ingrediënten
- 60 gram rijst
- 200 gram bloemkool
- 1 stengel peterselie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 200 gram tomatenblokjes
- 200 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel olie
- extra nodig: eventueel staafmixer
Een saladerecept van
Bloemkool was bij onze 2 dochters vanaf de start favoriet. Ze vinden het vooral heel leuk om de bloemkool in grote stukken te eten. Vasthouden in hun handjes en happen maar! Dus ze krijgen hier met regelmaat lekker bloemkool. Vaak zo, maar ook vaak in een gerecht. Deze “tikka” masala was hier een regelrechte hit.
Mijn dames vinden rijst echt fantastisch. Witte rijst is uiteraard heerlijk zacht van smaak en ze kunnen er lekker met hun handjes in (ze eten nog niet met mes en vork ;-) ). En daarnaast zijn ook doperwten een van hun favoriete groenten. Ik combineerde dus hun favorieten in deze bloemkool “tikka masala”. Uiteraard is dit geen echte tikka masala, daarvoor ontbreken de specerijen. Die kun je zeker toevoegen als je kindje daar al aan gewend is. En ook kun je prima wat kip toevoegen aan dit gerecht. Je kunt dit recept dus aanpassen aan het eetniveau van jouw kindje!
Salade bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna af.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de verse peterselie in zijn geheel klein, houd daarbij de steel en de blaadjes gescheiden.
- Verwarm een koekenpan met daarin de olie op middelhoog vuur. Voeg de peterselietakjes en de komijnpoeder toe. Roer even door. Voeg dan de tomatenblokjes en de bloemkoolroosjes toe en roer door. Leg een deksel op de pan en laat 10 – 15 minuten pruttelen totdat de bloemkoolroosjes zacht zijn.
- Voeg dan de doperwten toe samen met de peterselieblaadjes en warm kort mee.
- Voeg dan de yoghurt toe en roer door.
- Serveer de rijst met de groenten.
Ook lekker in deze salade categorie
Pompoen-linzen-maispuree (vanaf 6 maanden)
Average 3 of 5 stars
Baby”shakshuka” (6 maanden)
Average 3 of 5 stars