Ingrediënten
- 3 middelgrote eieren
- 1 el melk
- 4 tomaten
- 2 knoflooktenen, geperst
- 1 tl ketchup
- 1 el sojasaus
- 1 lente-ui, in ringen
Een saladerecept van
Roerei is bij elke eetgelegenheid een succes, of het nu ontbijt of als lunch is. Zelfs bij een lekker bordje nasi smaakt roerei mega lekker! Roerei komt oorspronkelijk uit Engeland, waar deze scrambled eggs horen bij een traditioneel Engels ontbijtje met worstjes, toast en witte bonen in tomatensaus. Je kunt een roerei natuurlijk plain houden. Maar extra smaken toevoegen maakt het veel lekkerder en leuker. Probeer dit recept voor een roerei met tomaat en sojasaus eens. Een lekkere Aziatische variant van het traditionele Engelse roerei!
Salade bereiding
- Klop de eieren met de melk los in een kommetje.
- Snijd de tomaten in vieren.
- Verhit wat olijfolie in een pan en giet het eimengsel erin. Zorg dat het vuur niet te hoog staat; de bedoeling is dat je de eieren flexibele met een spatel voorzichtig losduwt in plaats van hard in de pan te roeren. Zo houd je een betere structuur over.
- Zet het roerei apart en verhit opnieuw een beetje olijfolie in een pan. Voeg de geperste knoflooktenen toe, bak deze even en voeg dan de tomatenpartjes erbij. Voeg vervolgens 125 ml water en 1 tlp ketchup toe en kook de tomaten zacht zijn.
- Serveer met sojasaus naar smaak en garneer het roerei met tomaat met de lenteuitjes.
Extra tips van de chef
Lekker op vers brood of met een plakje bacon erbij!
Maak ook eens dit ontbijtje met tomaat en ei, maar dan weer net even anders.
Ook lekker in deze salade categorie
Zoete aardappel ontbijtbowl
Average 3 of 5 stars
Ontbijtje! Yoghurt met rabarber & aardbeicompote
Average 3 of 5 stars