Ingrediënten

300 gram courgette
2 bosuien
3000 gram mais
75 gram bloem
50 gram panko
2 eieren
1 tl paprikapoeder
¼ tl chilipoeder
1 rode ui
50 ml wittewijnazijn
100 ml heet water
4 hamburgerbroodjes
zout en peper

Dressing ingrediënten

50 ml yoghurt
50 ml mayonnaise
1 tl mosterd
15 gram verse dille

Het werd tijd voor een heerlijke, vegetarische burger. En wat voor een! Supersimpel te maken, gezond en gewoon te lekker. Deze wil je proberen! Wist je dat geraspte courgette een ideaal ingrediënt is voor een burger? Hij maakt de burger namelijk sappig en dat is vaak wat je mist als je een vegetarische burger maakt. Het enige waar je op moet letten, is dat je de burger wat aandacht geeft tijdens het bakken, draai ‘m vooral voorzichtig om, dan komt het helemaal goed!

Rating

Salade bereiding

Rasp de courgette grof. Snijd de bosuitjes in ringen. Giet mais af en spoel om.
Meng de mais daarna in een kom met de courgette, de bloem, panko, eieren en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
Vorm met je handen 4 burgers van de mix.
Verwarm olie in een koekenpan en bak 4 burgers goudbruin en gaar. Bak ze in enkele minuten bruin en gaar.
Snijd in de tussentijd de ui in dunne ringen en meng ze in een kommetje met de wittewijnazijn, een snuf zout en heet water.
Snijd de dille fijn en meng in een kom met de yoghurt, mayonaise en mosterd tot een saus. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de hamburgerbollen en besmeer ze met de dillesaus. Leg hier de burgers op en verdeel daar de rode ui overheen. Serveer met de rest van de saus.