Garnalencocktail in avocado

Ben je op zoek naar een origineel en makkelijk Kerst recept? Deze gevulde avocado is een garnalencocktail met een leuke twist. De combinatie van avocado en garnalen is een klassieker! Voeg daar een lekker fris cherrytomaatje aan toe en je hebt een lekker gerecht te pakken. Om het extra feestelijk te maken gebruik je de schil van de avocado als serveerschaaltje. In feite maak je een frisse guacamole waar je de garnalen op serveert. Als je echt niet zonder cocktailsaus kunt, dan kun je nog een klein beetje cocktailsaus over de garnalen doen om het extra smeuig te maken. Onderin vind je een recept voor een eigen gemaakte cocktailsaus. 

Salade bereiding

• Snijd de avocado doormidden en lepel deze voorzichtig leeg.
• Snijd 3 tomaatjes doormidden en blend deze samen met het citroensap, knoflook en creme fraiche tot een grove guacamole. 
• Vul de avocadoschillen met de salade en leg een garnaal of meerdere garnalen op iedere avocado en besprenkel met wat gehakte peterselie en eventueel wat cocktailsaus en snijd de resterende tomaatjes in kleine blokjes ter garnering. 

Extra tips van de chef

Wil je dit gerecht alvast van tevoren maken? Je kunt de guacamole van tevoren maken en goed afgedekt in de koelkast bewaren, door de citroen zal de guacamole niet verkleuren, misschien alleen een beetje aan de bovenkant. Roer het dan nog even goed door voordat je avocado's gaat vullen en je bent heel snel klaar met het serveren van jouw garnalencocktail. 

Hoe maak je zelf cocktailsaus?
Een eigen gemaakte cocktailsaus is veel lekkerder dan één uit een potje. Als je de ingrediënten in huis hebt, ben je binnen 5 minuten klaar.
Meng 4 el mayonaise met 1 el water of melk, 2 tl whisky, 1 el ketchup, 1 tl worcester saus en 1 tl paprikapoeder tot een gladde saus en je bent klaar.