Ingrediënten
- 1 aubergine
- 15 g peterselie
- 1 kleine ui of grote sjalot, fijngesneden
- 1 teen knoflook, gehakt
- 1/2 citroen, sap en rasp van de schil
- 3 el olijfolie
- Zout naar smaak
Een saladerecept van
Vind je gegrilde aubergines lekker, maar weet je niet hoe je ze thuis moet klaarmaken? In dit recept vind je simpele basisbereidingen om gegrilde aubergines heel makkelijk klaar te maken op de BBQ, in de grillpan of in de oven. Zelf aubergines grillen is heel makkelijk! Met de Garlic Lemon marinade geef je de gegrilde aubergine ook nog een lekkere frisse touch. Snijd de aubergine eens niet in plakken of blokjes, maar snijd deze over de lengte in 8 parten. Op Love My Salad kun je nog 3 lekkere marinades voor gegrilde aubergines vinden: Orange Honey, Mexican Salsa en de Spicy Oriental. Zo kun je makkelijk variëren met verschillende smaken!
Salade bereiding
- Verwijder de uiteinden van de aubergines en snijd de aubergine in de lengte in 8 parten. Smeer ze in met olijfolie en bestrooi met zout naar smaak.
- Grill de aubergines op een manier naar keuze (zie de extra informatie).
- Meng voor de marinade alle andere ingrediënten tot een grove saus met behulp van een keukenmachine of staafmixer.
- Schep de Garlic Lemon marinade over de gegrilde aubergine parten.
- Eet smakelijk!
Extra tips van de chef
Zo kun je gegrilde aubergines maken:
- BBQ: Grill de aubergine rondom bruin en laat doorgaren aan de zijkant (indirecte warmte) van de BBQ en/of sluit de deksel van de BBQ.
- Koekenpan: Verhit een koekenpan op hoge temperatuur en bak hierin de aubergine rondom bruin en gaar. Doe zodra de aubergine bruin is en nog niet helemaal gaar een deksel op de pan en laat op middelhoge temperatuur door garen.
- Grillpan: Verhit de grillpan op hoge temperatuur en grill hierin de aubergine rondom bruin en gaar. Verlaag de temperatuur halverwege, zodat de aubergine de tijd krijgt om goed gaar te worden.
- Oven: Leg de aubergine op een ovenplaat en bak ca. 20 minuten op 180°C tot de aubergine bruin en gaar is.
Ook lekker in deze salade categorie
Vegetarische schnitzel van aubergine
Average 3 of 5 stars
Gegrilde prei met pistache romesco
Average 3 of 5 stars