Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 rode peper
- 3 cm verse gember
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl kurkuma
- 1 tl laos
- 3 tl gemalen koriander (ketoembar)
- 2 el zonnebloemolie
- 100 ml water
- 15 gr verse koriander
Een saladerecept van
Dit wordt lekker. Bloemkool gestoofd in een kruidenmengsel van gember, paprikapoeder, kurkuma, laos en gemalen koriander. Wat rode pepertjes erbij voor extra pit en je kunt een prachtige spicy bloemkool serveren. Lekker met rijst!
Salade bereiding
- Snijd de bloemkool in kleine, gelijke roosjes.
- Ontdoe de rode peper van de zaadjes en snijd in ringetjes.
- Schil de gember en rasp fijn boven een kommetje. Meng met de paprikapoeder, kurkuma, laos, gemalen koriander, olie en eventueel zout.
- Bak het kruidenmengsel 5 min. op laag vuur in een koekenpan. Voeg de bloemkool en rode peper toe en bak op middelhoog vuur 3 min. Schep af en toe om. Schenk 100 ml water bij bloemkoolmengsel.
- Schep om en laat met de deksel op de pan op laag vuur 10 - 15 min. stoven. Schep geregeld om.
- Snijd de koriander fijn.
- Schep de bloemkool in een schaal en bestrooi met de koriander.
Extra tips van de chef
Heb je nog wat over? Maak er een spicy soepje van met een scheutje kokosmelk!
Ook lekker in deze salade categorie
Zoete puntpaprika met bloemkool en vinaigrette
Average 3 of 5 stars
Vegan salade met kruiden croutons
Average 3 of 5 stars