Ingrediënten
- 1 courgette
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl oregano
- 8 snoeptomaatjes
- Blok kwalitatieve feta
- 3 el bloem
- Lange satéprikkers
Een saladerecept van
Bij een BBQ horen natuurlijk spiezen. Wat dacht je van een vegetarische variant? De groentespiezen in dit recept maak je lekker met Griekse smaken zoals tomaat, feta en oregano. Deze Griekse groentespiezen maak je extra leuk klaar door de courgette in linten te snijden. Dit kun je heel makkelijk met een dunschiller doen! Dan is de courgette sneller gaar en kun je de feta in de linten bereiden zodat deze niet te snel smelt. Zet je BBQ maar alvast klaar, dan kun je deze heerlijke groentespiezen zo snel mogelijk opeten!
Salade bereiding
- Snijd de courgette in lange platte linten met een kaasschaaf.
- Maak een marinade door de olijfolie te mengen met citroensap en oregano. Leg de courgettelinten in een grote ovenschaal en masseer de linten in met de marinade. Voeg vervolgens de snoeptomaatjes erbij en rol deze ook even door de marinade.
- Snijd de feta in blokjes van 2 cm en haal deze even door de bloem zodat ze rondom bedekt zijn.
- Begin met het rijgen van de spiezen. Rijg het begin van een courgettelint aan de spies en vouw deze met een lus weer over de spies, voeg afwisselend een tomaatje en een blokje feta ertussen, zodat je een mooie afwisselende spies krijgt. Belangrijk: zorg dat de feta ‘verpakt’ is in courgette, dus dat deze op het lint ligt aan 1 kant zodat ze straks op de grill niet van je stokje smelten.
- Grill de spiezen op middelhoog vuur aan 1 kant gaar. De linten zijn erg dun en de spies hoeft dus niet gedraaid te worden, hierdoor blijft de feta mooi liggen op de courgette. De spiesen zijn klaar, zodra de courgette grillstreepjes krijgt (3-5 min.)
Extra tips van de chef
Leg de satéprikkers van tevoren in water, zodat de stokjes niet aanbranden tijdens het grillen.
Wil je nog meer groentespiezen toevoegen aan je BBQ? Maak dan ook deze gegrilde groentespiezen.
Ook lekker in deze salade categorie
Zomersalade met tomaten, nectarines en abrikozen
Average 3 of 5 stars
Veggieburger met wortel en courgette
Average 3 of 5 stars