Een saladerecept van
Superveelzijdig is ‘ie, de wokkomkommer. Of je ‘m nu in blokjes, schijfjes of reepjes snijdt, je kunt ‘m op talloze manieren in duizenden gerechten gebruiken. Hier snijden we ‘m in kwartstukjes en gebruiken we ‘m in een versie van Har Lok. Deze heerlijk zachte wokschotel met garnalen en noedels is een allemansvriendje en zal door iedereen aan tafel lekker gevonden worden. En nog beter: hij staat in een handomdraai op tafel!
Traditioneel maak je Har Lok met alleen garnalen, paprika en bosui. Wij voegen er voor extra groenten onze heerlijke wokkomkommer en winterwortel aan toe. Zo heb je in een handomdraai een heerlijke maaltijd vol groenten. Erbij kozen we voor dikke noedels, maar kies vooral wat jij lekker vindt. Ook rijst gaat prima bij deze maaltijd!
Salade bereiding
- Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier of een handdoek. Zorg dat ze helemaal droog zijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de wokkomkommer in blokjes en snijd de winterwortel in kwartschijfjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Pers of snijd de knoflook fijn en rasp de gember.
- Meng in een kommetje het maiszetmeel met de sojasaus, de suiker, de azijn en de tomatenketchup en zet weg.
- Verwarm een flinke laag olie in de wok (genoeg om de garnalen een soort van te frituren, dus minimaal 4 el). Voeg als de olie heet is de garnalen toe en bak ze 1 -2 minuten totdat ze lichtroze worden. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en zet ze weg.
- Doe dan de paprika, komkommer, wortel en de helft van de bosuiringetjes in de pan en wok ze enkele minuten totdat de wortelstukjes wat zachter worden. Voeg dan het sausje en de garnalen weer toe en warm nog even kort door.
- Serveer de Har Lok met de noedels en garneer de borden met de overige bosuiringetjes.
Ook lekker in deze salade categorie
Spaanse huzarensalade
Average 3 of 5 stars
Italiaanse puntarellesalade met pecorino crumble
Average 3 of 5 stars