Ingrediënten

1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
½ theelepel uienpoeder
¼ theelepel zout
¼ theelepel peper
1 rode peper (of minder als je niet van pittig houdt)
1 bos krulpeterselie
3 teentjes knoflook
1 ui
2 eetlepels rodewijnazijn
80 - 100 ml olijfolie extra vierge
Peper en zout
1 kleine witte kool
Olijfolie om in te smeren
Truffelmayonaise naar smaak

Wist je dat je van heel veel groenten steaks kunt maken? Wat denk je bijvoorbeeld van een bloemkool- of romanescosteak? Of zoals in dit gerecht: een koolsteak. Heel simpel te maken, maar het effect is groots. Zeker als je de koolsteak van witte kool combineert met een heerlijk frisse en lichtpittige chimichurri en truffelmayonaise. Wil je er een complete maaltijd van maken? Serveer deze heerlijke koolsteaks dan met knapperig gebakken aardappels, friet of aardappelpuree. Lekker!

Rating

Salade bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de specerijen in een bakje door elkaar.
Snijd de rode peper klein. Doe hetzelfde met de peterselie. Pers of snijd de teentjes knoflook fijn en snipper de ui. Meng alles samen met de rodewijnazijn en 80ml olie in een kommetje. Je kunt het geheel nu mixen met een keukenmachine of zo laten. Voeg eventueel meer olie toe als de mix te droog is. Breng op smaak met peper en zout.
Was de kool en snijd een klein stukje van de boven- en onderkant af. Snijd dan de rest van de kool in 4 plakken van gelijke dikte. Verdeel ze over de bakplaat. Besmeer de bovenkanten dan met flink wat olijfolie en verdeel hier een deel van de kruidenmix overheen. Draai de steaks dan om en doe aan deze kant hetzelfde.
Bak de steaks 20 - 25 minuten in de oven totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Haal ze voorzichtig uit de oven en leg iedere steak op een bord. Verdeel de chimichurri eroverheen en verdeel er truffelmayonaise naar smaak overheen.
Lekker met krokante aardappels, frieten of aardappelpuree.