Ingrediënten
- 250 gram troscocktailtomaten
- 15 gram Italiaanse kruidenmix
- 4 el olijfolie ‘extra vierge’
- 2 el balsamicoazijn
- 3 bosuitjes
- 100 gram rucola
Een saladerecept van
We hebben allemaal wel eens van die momenten dat we tussen de middag of 's avonds iets gezonds willen eten, maar niet de tijd hebben om uren in de keuken te staan. Gelukkig zijn er voor dat soort momenten genoeg recepten! Zoek jij een salade die je in een handomdraai maakt, maar die toch lekker veel smaak heeft? Probeer dan deze kruidige salade met bosui, tomaat en rucola. De dressing van azijn, olijfolie en Italiaanse kruiden geeft de salade nog meer smaak!
Salade bereiding
- Klop in een slakom de Italiaanse kruidenmix met de olijfolie en de azijn tot een gebonden dressing.
- Snijd de cocktailtomaten in vieren en meng ze door de kruidenolie.
- Snipper de bosuitjes en meng ze vlak voor het serveren met de rucola door de kruidige tomaatjes.
Extra tips van de chef
Wil je er toch iets meer werk van maken?
- Voeg verse basilicumblaadjes toe.
- Voeg ca. 100 gram broodcroutons toe (‘Panzanella’).
- Voeg 2-3 eetlepels (lichtgeroosterde) pijnboompitjes toe.
Ook lekker: vervang de rucola door botersla of veldsla.
Ook lekker in deze salade categorie
Salade met granaatappel, buffelmozzarella en tomaat
Average 3 of 5 stars
Koolrabi salade met appel, munt en rozijnen
Average 3 of 5 stars