Ingrediënten
- 1 rode ui
- 4 el wittewijnazijn
- 1 theelepel suiker
- 4 Tatayoyo’s
- 300 gram half-om-half-gehakt
- ½ theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilipoeder
- 2 el sweetchilisaus
- 2 tomaten
- 1 eetlepel mayonnaise *
- 1 eetlepel zure room *
- 1 tl sriracha *
- 100 gram nacho’s naar keuze
- 100 gram geraspte kaas
- Verse koriander of peterselie ter garnering
- Olie om in te bakken
- Peper en zout
- *kun je vervangen door srirachamayonaise naar smaak
- Extra nodig: grote ovenschaal
Een saladerecept van
Wie zegt er nee tegen deze heerlijke loaded nachoschotel? Wij denken niemand, want deze schotel is echt een heerlijk cadeautje. Je kunt ‘m zowel voor de lunch, als het avondeten als de borrel op tafel zetten, dus hij is ook nog eens multifunctioneel.
Wat deze schotel zo lekker maakt? Hij bevat de traditionele combinatie van nacho’s, kaas en tomaten, maar we voegden er onze heerlijk frisse Tatayoyo’s aan toe voor een gezonde touch. Erbij kruidig gebakken, licht pittig gehakt en toppings als zoetzure ui, tomaat, een romig srirachasausje en verse koriander. Dat wil toch iedereen?
Salade bereiding
- Snijd de rode ui in dunne, kwart ringen. Meng ze in een kommetje met de wittewijnazijn, de suiker en een snuf zout. Laat zo lang mogelijk staan zodat de ui zacht kan worden.
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Verwijder de zaadlijsten van de Tatayoyo’s en snijd de Tatayoyo’s in kwarten.
- Verwarm olie in een koekenpan en bak hierin het gehakt rul. Voeg dan de kruiden en de sweetchilisaus toe en roer goed door. Zet het vuur uit.
- Snijd in de tussentijd de tomaten in kleine blokjes, verwijder de zaadlijsten.
- Vet de ovenschaal in met een klein beetje olie. Knijp een hand nacho’s fijn en verdeel ze over de ovenschaal. Verdeel hierover de Tatatyoyo-kwarten, leg ze met de snijkant naar boven in de schaal. Verdeel hierover weer een hand fijngeknepen nacho’s en 1/3 van de geraspte kaas. Verdeel dan het gehakt erover en verdeel daarover weer een hand nacho’s en 1/3 van de geraspte kaas.
- Zet de ovenschaal in de oven en bak 10 – 12 minuten totdat de kaas gesmolten is en de Tatayoyo’s zachter zijn. Haal de ovenschaal uit de oven.
- Meng in de tussentijd de mayonaise met de zure room en de sriracha tot een srirachamayonaise.
- Verdeel de rest van de geraspte kaas over de ovenschaal en verdeel daaroverheen de tomaten en de rode ui. Verdeel hierover het sausje en daaroverheen de verse kruiden. Serveer meteen.
Ook lekker in deze salade categorie
Curry van witte bonen, tomaten en dorperwten
Average 3 of 5 stars
Courgette spaghetti met pesto en cherrytomaatjes
Average 3 of 5 stars