Ingrediënten
- een rol pizzadeeg, om zelf te bakken, uit het koelschap
- 400-500 gram witte asperges
- 125 gram roomkaas
- 75 gram crème fraîche
- verse peterselie
- peper en zout
Een saladerecept van
Asperges kun je tradioneel eten met een botersausje, ham en een gekookt ei maar deze plaattaart of hartige taart is ook heel lekker én leuk om te serveren als hapje of bij de (asperge)soep. De asperges worden gecombineerd met roomkaas en verse peterselie.
Salade bereiding
Verwarm de over voor op 200 graden.
Schil de de asperges vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Doe de asperges in de pan en kook 10 min. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat goed uitlekken.
Rol het pizzadeeg uit en leg op een met bakplaat met bakpapier. Maak opstaande randjes en als je het leuk vind kun je ook sliertjes deeg afsnijden en die als spiraaltjes op de randjes leggen.
Meng de roomkaas met de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout en verse peterselie. Verdeel het kaasmengsel over de bodem en leg de asperges erop.
Bak de plaattaart in het midden van de oven in ca.10 min. krokant (of volg de aanwijzingen op de verpakking van het pizzadeeg).
Bestrooi na het bakken met wat gehakte peterselie.
Extra tips van de chef
Ook lekker, strooi wat stukjes gerookte zalm over de asperges voor je de plaattaart in de oven schuift.
Een zelfde soort taart maak je met prei en spekjes.
Ook lekker in deze salade categorie
Japanse groente tempura
Average 3 of 5 stars
Gevulde pita’s met kipgehakt en courgette
Average 4 of 5 stars