Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 eetlepels wittewijnazijn
- 2 theelepels suiker
- 600 gram zoeteaardappelfriet (of 600 gram zoete aardappels, snijd deze in frieten)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel maizena
- 2 rode en 2 gele puntpaprika’s
- 50 ml mayonaise
- 50 ml yoghurt
- 1 - 2 theelepels sriracha
- 100 gram geraspte, oude kaas
- 1 bosui ter garnering
- Peper en zout
- Extra nodig: grote ovenschaal
Een saladerecept van
We tippen je graag dit recept waarbij we de best of both worlds met elkaar hebben gecombineerd: een bekende, lekkere snack met onze fijnste Sweet Palermo-puntpaprika’s. Heb je er namelijk weleens aan gedacht om deze lichtzoete puntpaprika’s in frieten te snijden? Wij wel! En we delen deze heerlijke uitvinding graag met je.
Voor een overdaad aan kleuren kozen we voor gele en rode puntpaprika’s, oranje zoete aardappel, paarse ui, een lichtrood sausje en groene kruiden. Want kleur op je bord is niet alleen een feestje voor het oog, het is ook echt gezond. En gezond wordt helemaal leuk als dat ook nog eens heerlijk smaakt.
Dus wat denk je hiervan: zachte frieten van zoete aardappel en puntpaprika, getopt met gesmolten kaas, zoetezure ui en een lichtpittig en toch fris sausje van sriracha. Veel groenten eten was nog nooit zó makkelijk en zó lekker!
Salade bereiding
- Zet de oven aan op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de ui in zo dun mogelijke kwart ringen. Meng de uiringen in een kommetje met de wittewijnazijn en suiker en roer goed door. Zet weg en roer af en toe door.
- Meng de zoeteaardappelfriet in een kom met de olijfolie, het knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, maizena en peper en zout. Zorg dat alle frieten bedekt zijn. Verdeel over de bakplaat. Spoel de kom niet af, die gebruik je zo weer.
- Bak de zoeteaardappelfrieten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder in de tussentijd de steelaanzet en de zaadlijsten van de paprika’s. Snijd het vruchtvlees in frieten. Doe de frieten in de eerder gebruikte kom en meng ze daarin met de overgebleven olie en specerijen. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de mayonaise met de yoghurt en de sriracha tot een sausje.
- Doe de gebakken zoeteaardappelfriet in een grote ovenschaal en meng ze daarin met de paprikafrieten. Verdeel de geraspte kaas eroverheen.
- Bak de loaded friet 5 - 10 minten in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is.
- Serveer de frieten met de zoetzure ui, in ringen gesneden bosui en het srirachasausje.
Ook lekker in deze salade categorie
Zoetzure komkommer
Average 3 of 5 stars
Zelf pizza maken: met verse tomaten en tonijn
Average 3 of 5 stars