Mexicaanse avocado salade

Een Mexicaanse salade met avocado. Stel, het is een van de warmste dagen van de zomer en je wil gewoon iets fris om te eten bij je koude limonade of je favoriete bier... Dan is deze avocado salade een ware traktatie. Wees voorzichtig, dit recept maakt een avocado verslaafde van je, je bent gewaarschuwd! In Mexico at ik deze salade bijna elk weekend met mijn vrienden, tijdens het kijken van een voetbalwedstrijd of tijdens een avondje BBQ. Ook lekker met tortilla chips ernaast.

Salade bereiding

• Snijd de knoflook in kleine stukjes.
• Snijd de avocado en cherrytomaatjes in kleine blokjes en snipper de ui.
• Doe alles in een kom en knijp de citroen tijdens het mengen hierover uit.
• Voeg nu de koriander zout en peper naar smaak toe.
• Versier de hoeken van een vlakke schaal met de bladeren van je favoriete Salanova sla en serveer de salade hierop.

Extra tips van de chef

Tip: Neem een eetrijpe avocado voor dit recept, een boterzachte avocado is het lekkerste in deze salade. Een dergelijke salade wordt ook wel salsa genoemd en kan aangevuld worden met een rood pepertje, komkommer blokjes, versnipperde rode ui, bekijk voor extra inspiratie eens deze Braziliaanse salsa of deze Chileense mango salsa.