Ingrediënten
- 400 gr pasta
- 400 gr zeevruchten
- 2 paprika's
- 2 bosuitjes
- 3 eetlepels tarwe of durum meel
Dressing ingrediënten
- olijfolie
- zout en peper
Een saladerecept van
Viaggio Veggie - Veggie trip door de mooiste regio's van Bella Italia - door Silvia Censi
Wil je wel eens écht lekker authentiek italiaans eten? Silvia heeft heerlijke recepten voor ons gemaakt, die je meenemen op een veggie trip door de mooiste regio's van Italië.
Molise: een jonge regio, maar rijk aan geschiedenis en tradities die nog volop in leven zijn. Een bergachtig en heuvelachtig gebied, doorkruist door vee trekroutes, dat zich uitstrekt tussen de Apennijnse bergkam en de Adriatische Zee. De natuur, geschiedenis, kunst en gastronomie zijn verspreid over kastelen, abdijen en parken. We hebben ervoor gekozen om op de stranden van Molise te blijven, dichtbij de zee.
We maken een salade van pasta die zowel warm als koud gegeten kan worden, met heerlijke zeevruchten, parika en de geur van marjolein.
Salade bereiding
- Kook de pasta volgens het recept op de verpakking.
- Snijd de paprika's ondertussen in blokjes en hak de uitjes fijn.
- Bak de uien in een pan, voeg de paprika’s toe.
- Bak ze 4 minuten zodat ze knapperig blijven.
- Voeg de zeevruchten erbij en breng op smaak zout en peper.
- Laat de pasta uitlekken en meng met zeevruchten en het paprika-uienmengsel.
- Strooi er fijngehakte blaadjes marjolein over voor het serveren.
Ook lekker in deze salade categorie
Broodje "panelle" met rode kool
Average 3 of 5 stars
Pasta met spinazie en champignons
Average 4 of 5 stars