Snacktomaten salade met gerookte makreel

Een gerookte makreelsalade is erg lekker als lunch en het is snel klaar te maken. Deze gerookte makreelsalade kun je zelfs on the go klaarmaken. Je kunt de groente en appel gemakkelijk in grove stukken snijden en de makreel erboven versnipperen. Je kunt voor deze salade gewoon makreel uit de supermarkt gebruiken, haal wel eerst het velletje van de makreel, voordat je deze in de salade verwerkt.

Salade bereiding

• Meng de snacktomaten met de Granny Smith, avocado, citroensap, olijfolie, zout en peper naar smaak en laat dit 5 minuten marineren.
• Meng de stukjes makreel, basilicum en de helft van de uienringen met de snacktomaten, appel en avocado.
• Meng voorzichtig de rucola door de salade.
• Bestrooi de salade voor serveren met de overgebleven helft van de uienringen.

Extra tips van de chef

Je kunt in plaats van rucola ook andere sla gebruiken. Je kunt ook andere groente toevoegen zoals komkommer en paprika! Bekijk ook eens deze salade met gegrilde asperges en makreel.