Ingrediënten

300 gram kippendijen
5 eetlepels zwarte balsamicoazijn
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing
1 theelepel sriracha
½ ciabatta
2 eetlepels olijfolie
1 komkommer
1 kropje Salatrio
300 gram aardbeien
1 bol burrata
Olie om in te bakken
Peper en zout

Heb je weleens geprobeerd om kip te marineren in balsamicoazijn? Snel proberen! De zuren in de balsamicoazijn zorgen ervoor dat je een heel malse kip op je bord krijgt. En daarnaast geeft de balsamico een heerlijke smaak aan je kip. Een smaak die super samengaat met aardbeien, komkommer en de frisse sla. Om het feestje helemaal af te maken, serveer je er nog een bol burrata bij en heerlijk knapperige, goudbruine croutons.

Rating

Salade bereiding

Meng de balsamicoazijn met de sojasaus, de honing en de sriracha in een kom. Houd ¼ van de marinade achter de hand, dat is straks je dressing. Meng de rest in een andere kom met de kippendijen en wat peper en zout. Laat de kippendijen vervolgens zo lang mogelijk in de koelkast marineren.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ciabatta in croutons en meng ze in een kom met de olijfolie en peper en zout. Rooster ze in 10 minuten goudbruin in de oven.
Schaaf de komkommer in dunne plakken (dat gaat het beste met een dunschiller of kaasschaaf). Haal de blaadjes van het salatrio en was ze. Was de aardbeien.
Verwarm olie of boter in een koekenpan en bak hierin de kippendijen goudbruin en gaar. Breng ze op smaak met peper en zout.
Meng de sla samen met de aardbeien in een kom met de achtergehouden dressing. Verdeel over een groot bord. Verdeel hierover ook de croutons, de komkommer, de kippendijen en de bol burrata. Serveer meteen.