Ingrediënten
- 100 gram bulgur
- Klein zakje gesneden bloemkoolroosjes
- Kleine stronk broccoli
- Halve krop ijsbergsla
- Half pakje feta
- Verse munt en peterselie
- 1 sinaasappel
- Handvol amandelen
Dressing ingrediënten
- 6 eetlepels olijfolie
- Peper en zout
Een saladerecept van
Tabouleh is een traditionele salade uit de Libanese en Syrische keuken. Tabouleh betekent 'licht scherp' en dat is te proeven! Het wordt vaak als voorgerecht of bijgerecht gegeten en tabouleh zit boordevol groenten. Deze verrassende tabouleh salade is perfect als maaltijd. De tabouleh salade is lekker knapperig door de bloemkool, broccoli en amandelen, met een zuurtje van de sinaasappel. Je kunt deze tabouleh salade heel het jaar door eten, in de zomer kun je deze salade zelfs meenemen naar een picknick.
Salade bereiding
- Bereid de bulgur zoals aangeven op de verpakking. Als het goed is kun je het met behulp van een waterkoker zeker binnen 15 minuten bereiden.
- Snijd de broccolistronk in kleine roosjes, snijd de bloemkool in iets kleinere stukjes. Kook de broccoli en bloemkool tot ze beetgaar zijn, ze moeten echt nog een beetje knapperig zijn. Spoel ze na het koken direct onder koud water, zodat het kookproces stopt.
- Snijd de ijsbergsla in dunne repen. Snijd de schil van de sinaasappel eraf, belangrijk is dat er geen witte delen meer aanwezig zijn, deze zorgen namelijk voor een bittere smaak. Snijd de sinaasappel vervolgens in kleine partjes. Versnipper de feta in blokjes of kruimels. Hak de verse kruiden fijn.
- Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar en sprenkel er de olijfolie overheen. Breng op smaak met peper en zout. Strooi bij het serveren de amandelen over de tabouleh salade.
- Geniet van je tabouleh salade met bloemkool, broccoli en sinaasappel, Eet smakelijk!
Extra tips van de chef
Een tabouleh salade kun je ook serveren in sla cups, hoe leuk ziet dat eruit?
Ook lekker in deze salade categorie
Mexicaanse avocado salade
Average 3 of 5 stars
Rijstsalade met sla en ansjovis
Average 3 of 5 stars