Ingrediënten
- 8 grote (krop)sla bladeren
- 100 g quinoa
- olijfolie
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel gember
- 200 g cherry tomaten
Dressing ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 theelepel citroensap
- 1 teentje knoflook (geperst)
- zout en peper
Een saladerecept van
Vind je het lastig om gezonde en lekkere vegetarische gerechten te bedenken? Slawraps zijn een goed idee. Door verse slablaadjes te gebruiken, krijg je een knapperig hapje dat minder calorieën bevat dan een gewone wrap. In vegetarische wraps met quinoa en tomaten zit een toefje romige yoghurtdressing. Handig en lekker voor makkelijke weekendlunches of juist voor op drukke weekdagen, ze zijn namelijk in minder dan een half uurtje klaar. Kies tomaten van goede kwaliteit, dat is voor dit recept wel belangrijk, want je wil lekkere zoete en knapperige exemplaren in dit hapje!
Salade bereiding
- Was de tomaatjes en snijd ze in partjes.
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit drie of vier eetlepels olijfolie in een pan en voeg de gember, kurkuma en peper toe. Zet het vuur uit en voeg de quinoa toe. Breng eventueel op smaak met zout. Laat het afkoelen
- Maak de dressing door de yoghurt te mengen met het citroensap, de knoflook wat zout en peper en een theelepel olijfolie.
- Was de slablaadjes en droog ze en vul ze met quinoa en tomaten. Voeg een eetlepel yoghurtdressing toe en rol op.
- Om kleine wrapjes te maken zoals op de voorbeeldfoto, snijd je de slablaadjes in reepjes van minimaal 4 cm voordat je ze vult en oprolt.
Ook lekker in deze salade categorie
Tomatencrumble met mozzarella
Average 3 of 5 stars
Sweetheart pizza Caprese
Average 3 of 5 stars