Klassieke Waldorf salade met gerookte kip en walnoten

Wist je dat de klassieke Waldorf salade is geboren in de keuken van het Waldorf hotel in New York, waar de salade ook haar naam aan te danken heeft?

Salade bereiding

• Snijd de bleekselderij in schijfjes.
• Snijd de appel in blokjes of dunne reepjes.
• Snijd de kip in schijfjes of blokjes.  
• Maak de dressing klaar: 
• Meng de mayonaise met de citroensap, mosterd en honing tot een mooi glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout. 
• Was de sla, haal de kern uit de sla en laat de blaadjes in de schaal vallen. 
• Meng de andere ingrediënten met de sla en strooi de walnoten en rozijnen erover. 
• Voeg de dressing toe bij het opdienen. 

Extra tips van de chef

Voor een lekker zuurtje kun je ook kiezen voor een Granny Smith appel in plaats van een Jonagold. Wil je een vegetarische versie, laat dan de kip achterwege.