Ingrediënten
- 400 g zoete aardappel
- 70 g patent bloem
- 1 ei
- Peper en zout
- 100 g cherry tomaatjes
- 75 g rucola
- 150 g geitenkaas
- 100 g prosciutto
Dressing ingrediënten
- 3 el walnootolie (of gewone olijfolie)
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl provencaalse kruiden
Een saladerecept van
Een gezonde pizza, het lijkt bijna iets te zijn wat niet kan bestaan. Toch bestaan er zeker gezonde pizza's, sterker nog, je kunt heel gemakkelijk zelf een gezonde pizza maken! Door de pizzabodem van deeg te vervangen voor een pizzabodem die gemaakt is op basis van een groente wordt je pizza al een stuk gezonder. In dit recept hebben wij zo'n heerlijke vervanging voor je: een pizzabodem van zoete aardappel. Super smaakvol en gezond! Deze gezonde pizza van zoete aardappel beleg je in dit recept met zoete tomaatjes, geitenkaas, pittige rucola en lekker hartige prosciutto.
Salade bereiding
- Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes. Kook de aardappel in ruim voldoende water gaar. Giet de aardappelblokjes af en laat ze vervolgens droog stomen. Hoe droger de aardappelblokjes zijn, hoe beter de pizzabodem straks te maken is.
- Stamp de zoete aardappel fijn en voeg de bloem, het ei en peper en zout toe. Roer het geheel even goed door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
- Stort het zoete aardappelmengsel op het bakpapier en vorm dit met een lepel tot de juiste vorm. Het klopt dat het meer een beslag is dan deeg. Bak de pizzabodem in het midden van de oven in ongeveer 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar.
- Maak ondertussen de dressing door de ingrediënten samen te kloppen.
- Beleg de pizza vervolgens met de tomaatjes, rucola, geitenkaas en prosciutto. Druppel de dressing over de salade.
Extra tips van de chef
Bevalt het je wel, zo'n pizza met een groente als bodem? Dan vind je deze bloemkoolpizza met rucolapesto en mozzarella vast ook heel lekker!
Ook lekker in deze salade categorie
Regenbooglasagne met tomaat, rucolapesto, pompoen en rode bietjes
Average 3 of 5 stars
Veggie pitabroodjes
Average 3 of 5 stars